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薄膜蒸發(fā)器的傳熱系數(shù)和蒸騰效率從結構和操作工藝上回影響設備的傳熱作用，那么其結構對流體傳熱有影響嗎？
　　使用蒸發(fā)器的過程中，物料液體沿加熱管壁呈膜狀活動而進行傳熱和蒸發(fā)，在設備內(nèi)，物料溶液只通過加熱室1次就可以濃縮到需要的濃度，停留時間為數(shù)秒或十余秒鐘，傳熱作用不錯，呈膜狀活動，由于物料溶液在薄膜蒸發(fā)器內(nèi)停留時間短，蒸發(fā)速度快，適合熱敏性物料的蒸騰，設備內(nèi)的流體活動可視轉子刮板引起的切向活動和重力引起的軸向活動的組成。
　　結構參數(shù)影響薄膜蒸發(fā)器有以下幾個方面：不同粘性料液刮板與筒壁間隙對蒸發(fā)段長度和膜內(nèi)傳熱系數(shù)的影響會對設備的傳熱系數(shù)有影響，不同粘性料液刮板數(shù)對蒸發(fā)段長度和膜內(nèi)傳熱系數(shù)的影響關系。各料液的蒸發(fā)段長度均跟著刮板數(shù)的增多而增加。